Le foie gras en bocal du supermarché est souvent meilleur que celui qu'on vous sert à 80 euros dans ces restaurants parisiens qui se prennent pour des temples de la gastronomie. Mon oncle produit dans le Gers et je l'ai vu assez souvent déballer les mêmes conserves qu'il vend à Métro pour les dresser dans des assiettes en ardoise avec trois grains de fleur de sel. Les gens paient le storytelling, pas le produit.