Mia nonna li chiamava "cappelletti" e se osavi dire tortellini ti guardava come se avessi bestemmiato in chiesa, ma onestamente? La differenza la fa solo il brodo, e se il brodo è fatto bene pure un tappo di sughero ci scivola giù che è un piacere. Mio padre Salvatore, che di brodi ne ha visti passare a quintali nel retro della trattoria dove lavava i piatti, mi diceva sempre: "Davide, la gente si scanna per il nome e poi nel piatto ci mette il dado Star". Ecco, pensavo proprio a questo l'altro