La Moka sul fuoco alle sei e mezza, il gorgoglio che ti sveglia meglio di qualsiasi allarme: mia madre dice che sono l'unico sotto i quarant'anni che non ha mai comprato una macchinetta a capsule. Il caffè lo faccio come mi ha insegnato mio padre, pressato appena e fuoco basso, e se qualcuno mi dice che «ci mette troppo» gli offro la tazzina e gli faccio assaggiare la differenza. Certe abitudini non sono nostalgie, sono standard di qualità. ☕